卓話『IMについてのご案内』平成29年8月7日

IM実行副委員長　堀江　浩様

11月28日11時よりウェスティンホテルに於きまして、山の手東グループのインターシティミーティングを開催いたします。国際ロータリー2750地区の地区目標として、東京オリンピックを応援して行こうという目標があり、大槻パストガバナーはオリンピックを応援することは人道的支援であると仰っていました。猿渡ガバナーは応援するにあたり2750地区はマイナー競技を応援しよう仰っております。それを踏まえ、協議しました結果、フェンシング競技を応援することになりました。

北京オリンピック個人銀メダリスト、ロンドンオリンピック日本団体銀メダリストの太田雄貴さんの特別講演をしていただくことになりました。皆さんにフェンシングというものがどういうものなのか知っていただきながら、2020年のオリンピックに向けて皆さんと共に応援を出来る体制を整えていきたいなというのが今回のインターシティミーティングになるかと思います。

フェンシングの競技人口は現在日本全国で6000人です。それに対して、卓球や柔道は30万人と言われています。50分の１なのですね。大学や高校ではフェンシング部があり、小学生のフェンシングの団体もありますが、日本フェンシング協会に登録されている団体は68クラブしかありません。2020年東京オリンピックのフェンシング競技は幕張で行われます。幕張の6000人入る会場を9日間5万4千人埋めないといけないのです。

太田さんは「東京オリンピック6000人の幕張の会場をいっぱいにしなければならないのです。それが、僕に課せられた至上命令なのです。」ということを仰いました。

インターシティミーティングで太田さんに講演をしていただくことになっておりますが、2020年に向けて山の手東グループ、またロータリー2750地区が取り組むことはオリンピックを応援することですので、皆さんにご参加いただきたい。

太田さんは個人的にいろんなところでフェンシングを広める普及活動をしております。今回太田さんの講演をお願いしたときに、一つお願い事をされました。「11月11、12日に駒沢体育館で高円宮牌の大会がございます。駒沢体育館3600人の会場をなんとか埋めたいのです。ロータリーの力でなんとか応援していただけませんか」ということで山の手東グループ11クラブで1クラブ50枚、計550枚を購入することが決まりました。11月12日団体戦の決勝が17時ごろ行われます。そこに向けて動員をしていただきたい。私たちロータリアンが出来ることは、動員ではないでしょうか。山の手東グループではチケットの購入も行い、動員もということで皆さんにお願いをしたい。ロータリーの名前をパンフレットに入れてもらうことが約束されています。国際ロータリー2750地区山の手東グループはフェンシング界を応援しているということを日本フェンシング協会と共に協力をしながら進めていくことも出来るようになりました。

インターシティミーティングがゴールではないのです。インターシティミーティングがある意味出発点、キックオフミーティングですので皆さんと共に2020年フェンシング界を応援出来るような体制を整えながら、人道的支援、オリンピックに向けた動員を皆さんと一緒に出来たらなと思いますし、そのお願いに本日は参っております。

太田さんの講演題名が決まりました。「継続は力なり」です。まさに私どもも継続は力なり、2020年3年後に向けて皆さんと共になんとかこの競技人口6000人しかいない競技の競技会場をいっぱいにしたい。猿渡ガバナーは「ロータリアンのロータリアンらしいおもてなしを東京オリンピックで」と仰っていました。なんとか皆さんのご協力で応援を出来る体制を整えていただければと思います。そのきっかけが11月28日の山の手東グループインターシティミーティングになりますので、どうか皆さん沢山の方をお誘いあわせのうえ、是非とも3年後のオリンピックに向けた応援が出来るように、皆さんのお力添えいただきたいと思います。皆様よろしくお願いします。ありがとうございました。

ありがとうございました。

会員卓話『暮らしの中の生薬「カレー」』平成29年9月4日

安間　百合子会員

【暮らしの中の生薬「カレー」】

カレーに使われている香辛料（スパイス）は、古来より生薬として用いられており、カレーパウダーは生薬を混合した漢方薬のようなものと言えるでしょう。カレーパウダーは治療の目的で配合されておりませんが、個々のスパイスの効果を知って用いれば、消化を助け、体を温め、血流を改善し、免疫力を高め、毒素の排出を促す、など健康で美味しいカレーを作ることが出来ます。

【日本のカレーの歴史について】

カレーは明治の初め文明開化と共にイギリス経由で日本に伝わり、洋食屋のメニューに登場し、明治、大正と洋食屋で大人の食べ物として広まり、昭和になって家庭でも作れるようにカレーパウダー、カレールウが食品メーカーから販売されるようになりました。

第二次世界大戦後、肉と野菜がおいしく食べられる栄養食として、家族で食卓を囲んで皆が美味しいと好んで食べられるように進化してきました。また、ルウを使えば誰もが簡単に作れるので親子でクッキング、アウトドア、キャンプ、合宿等でも作られるメニューとして好まれています。

カレーはスパイスを通して世界の歴史・文化・食生活・調理方法等、いろいろな要素を含んだ情報がたくさん詰まった料理です。

【スパイス・ハーブの効能】

多くのスパイス、ハーブを使ったカレーは、まさに医食同源という言葉が当てはまります。特に高齢化が進む日本では、生活習慣病の予防や健康年齢の維持にカレーは非常に魅力的な食品です。暮らしの中にカレーを積極的に取り入れていただき、健康増進や老化防止に役立てられてはと思います。

カレーの効能としては、消化促進、健胃、減塩、バランスの取れた栄養摂取、嚥下機能促進、滋養強壮、血行促進、食欲増進等。

【カレーパウダーに使われるスパイスの4つの役割について】

カレーパウダーは、香り、辛さ、色、味の4拍子を揃えるために、沢山の種類のスパイスを混合したものです。

スパイスの種類で言うと少ないものでは5～6種類、多いものは30種類以上が混合されている場合もあります。一般的には20種類前後です。
①全体のベース(ボディ)となるスパイス　：クミン、コリアンダー、フェネグリーク、フェンネル等
②美味しそうな黄色に染め上げるターメリック
③香味の方向性(キャラクター)を決める　カルダモン、クローブ、シナモン
④辛さを決める唐辛子、胡椒
上記の4つの特徴をバランスよく組み合わせれば、風味のよいカレーパウダーが出来上がります。
以上、カレーパウダーに使われるスパイス4つの役割を説明させていただきました。

【カレーを効果的に食べる方法】

私たちは健康な生活をするには適度な運動、快活な精神状態と体の状態に合った食事をすることです。残暑が続き、朝晩が冷えてくるこの時期に、夏の食生活を続けると胃腸を冷やし消化機能が衰えます。体の内部を温めるスパイスを少し振りかけていただくのも良い方法です。例えば、食後に梨、もも、ぶどうを食べるときにジンジャーパウダーを一振りすると果物による冷えを相殺してくれます。

サラダのトッピングにも乾煎りしてクリスピーになったフェンネル、クミン、黒胡椒などをトッピングするのも胃腸の調子を整えます。

また、一緒に食べるご飯もターメリックやサフランを加えて黄色く染めるとおもてなしにも最適です。さらに、クミン、コリアンダー、唐辛子、胡椒、カルダモンなどのスパイスを加えても良いです。どうぞお試しください。

以上、カレーの効能についてお話させていただきました。ありがとうございました。

【最後に】

スパイスを生業としてお蔭様で今年創業70周年を迎えました。30年前、「安心・安全・美味しく簡単に調理できること」をコンセプトにカレーペースト「印度の味」を開発いたしました。インドスタイルのカレーは30年前には日本の志向に受け入れられませんでしたが、お蔭様で10年程前からご理解いただき、今は我が社のロングセラー商品となり、多くの皆様にご好評をいただいております。

「印度の味」はスパイス15種、玉ねぎ・トマトペースト、大豆油・菜種油の植物油を使用し、動物由来の成分を排除した商品です。

～「印度の味」の作り方～

鍋に「印度の味」1瓶と、瓶2杯分の水(約300ml)を入れ、お好みの具を加えて具に火が通るまで15分ほど煮込むだけで、本格的なカレーが出来上がります。是非、お試しください。

【参考】

インド人は、カレーなど多くのスパイス料理を常食している故、認知証になる高齢者が少なく、アメリカの4分の1だそうです。

以上

9月4日のお食事